por restauranteriojerte | 8 Ago 2018 | Uncategorized
¿Qué es el secreto ibérico? El secreto ibérico es una pieza que está en la parte interna del lomo junto a la maza de la paleta, entre el tocino, en lo que sería la axila del cerdo. En algunas zonas del sur se le denomina “lomito”. Es una carne que acumula grasa...
